地元の旬がつまった和歌山フレンチ

自然なものを使ったお料理で、元気になってほしい。そんな想いを込めてオープンしたのが、和歌山県の有田川町にある小さなフランス料理店「ナチュラルガーデン」。大手ホテルで長年働いたシェフが、ふるさとの食材に惚れ込んだのが、お店が生まれたきっかけです。
本場フランスでの経験や、全国的なベーカリーレストランで総料理長を務めた経歴のあるシェフが、ふるさとに戻ってきた理由。それは、和歌山の食材がすばらしいから。日本一のタチウオ漁獲量の港で水揚げされるタイ、ハマチ、アジ、エビ。近所ののどかな畑でとれる野菜、タケノコなどの山菜。有田みかんを始めとするフルーツもたくさん実り、フレンチに使う食材がほぼすべてそろいます。 良い食材は調理時間が早く、香りもいいし甘みもたっぷり。このすばらしい食材を、地元の人にこそ味わってほしくて、腕によりをかけたフレンチに仕上げました。